El artículo de hoy va especialmente dirigido a las mujeres embarazadas o las que desean estarlo. Según los resultados de un estudio se ha descubierto que ingerir de forma abundante alimentos con alto contenido en acrilamida durante el embarazo provoca que el bebé nazca con menos peso y menor circunferencia de cabeza.
Y os preguntaréis, ¿qué es la acrilamida? ¿Y qué tiene de malo que la cabeza del peque sea más pequeñas? Esto último aún no lo sé, pero si es más pequeño y el cerebro mantiene su tamaño sufrirá más presión de lo normal… o el cerebro también será más pequeño. Lo dicho, que eso no lo sé pero no debe ser bueno. Y si estamos embarazadas o queremos estarlo, que nuestro bebé nazca de lo más sanote es lo que más cuenta nos trae. ¿O no?
En lo que respecta a la acrilamida se trata de una sustancia química que se forma al freír, asar, tostar u hornear alimentos ricos en hidratos de carbono. Es decir, que durante la gestación mejor nos moderamos a la hora de consumir patatas fritas, chips, galletas, cereales o café.
El estudio se ha llevado a cabo en la dieta de 1.100 mujeres embarazadas y sus recién nacidos en Dinamarca, Inglaterra, Grecia, Noruega y España; y ha sido dirigido por el Centro de Investigación en Epidemiología Ambiental (Creal) de Barcelona y la Universidad de Estocolmo.
Los resultados muestran diferencias de hasta 132 gramos en el peso de los bebés y 0,33 centímetros en el tamaño de su cabeza, según la cantidad de acrilamida ingerida por las madres. Las que se han llevado la palma son las inglesas, mientras que las mujeres menos expuestas a esta sustancia han resultado ser las danesas. Según los investigadores, la divergencia en resultados está claramente relacionada con el tipo de dieta que han seguido.
Según el coordinador del estudio, Manolis Kogevinas, «el efecto estimado del alto nivel de exposición a la acrilamida sobre el peso de un bebé al nacer es comparable al del tabaquismo».
La investigadora Marie Pedersen añadió que «las implicaciones en salud pública de los resultados de este estudio son realmente importantes. El peso al nacer está relacionado con numerosos efectos adversos para la salud en los primeros años de vida e incluso posteriormente, tales como estatura reducida, aumento de la incidencia de enfermedad cardiovascular, diabetes mellitus tipo 2 y osteoporosis. Además, la circunferencia de la cabeza es un indicador importante del crecimiento del cerebro y del desarrollo neurológico».
Imagen: bebesymas
